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製作煎餅需要用到麵粉
食譜一般建議中筋麵粉
但我做料理不是甜點用的低筋就是裹外皮炸的地瓜粉
所以便嘗試
第一次使用的是低筋麵粉 200克，口感我沒那麼愛，像軟軟蛋糕
第二次是低筋麵粉搭配地瓜粉來調比例，為了酥脆
麵糊的比例是2：1
低筋130，地瓜則65克
第二次加了很多泡菜汁，餅皮做出來顏色很漂亮
食材：
麵粉 200克
水 140克，若太稠分次加入，第二次的泡菜汁夠就沒加太多
蛋 2顆
洋蔥 1小顆
蔥 1飯碗
韓式泡菜
黑胡椒粒 適量，我又忘了加也沒關係
沾的醬汁：湯用湯匙為比例
二砂糖 半匙
醬油 2大匙
味霖 2大匙
白醋 1大匙
蒜頭 3辨
辣椒 1根
開水 1大匙(可加可不加)
第二次的煎餅很夠味道，我則沒有另外調醬汁，單吃煎餅即夠味
這煎餅難度在讓煎餅翻另一面的技術
我呼喊我媽，平底鍋拿起來騰空飛躍成功翻面
沒有破相
我媽果然有超強的技術
做了16片，恭喜吃光光
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